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＜ズワイガニ＞
日本海岸で漁獲されたスワイガニを松葉蟹や越前蟹と呼ばれ価値が高い。雌はセコ(セイコ)ガニと呼ばれ珍重される。
古くから食されてきた日本人に最も馴染みのある蟹です。
日本海・オホーツク海・ベーリング海・カナダ東岸〜グリーンランド沖と幅広く分布。水深50〜1200mの海底に生息。
漁法はカゴ漁と底引き
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＜タラバガニ＞
カニの中で最も大型の部類で最大10kg程度にまで成長する。
カニと呼ばれるが実際はヤドカリの仲間。脚が8本で右爪が大きい。
オホーツク海・ベーリング海に分布。ソ連時代にバレンツ海に放流したためバレンツ海〜ノルウェー沖にまで分布が拡がった。水深30〜350ｍの海底に生息
漁法はカゴ漁と底引き |
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＜紅ズワイガニ＞
日本海特産種でズワイガニと外観はそっくり。特徴は加熱前から殻が赤色をしており、それが名前の由来。
水深500〜2700mの深海に生息。漁法はカゴ漁
ズワイガニとくらべ肉質は劣るが、繊細な味と強い香りで人気が高い。ズワイより比較的安価なためコロッケ等の加工食品の原料としても良く使用される。 |
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＜ワタリガニ＞
ガザミとも呼ばれタイワンガザミ等の亜種も多い。
日本近海から中国・台湾〜インドまで幅広く分布。
英名swimming crabで5番目の脚が平たくなっており泳ぐ事ができる。
太平洋岸では非常に好まれる。
水深30mまでの穏やかな海岸線に生息。
漁法はカゴ漁と刺し網 |
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